飲食菜頭當主角 克服菸癮

戒菸產生戒斷症狀，通常指的是停止抽菸之後，所產生生理或是心理改變，正常情況下屬於一種暫時現象。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗昨表示，長期抽菸的癮君子可以尋求專業醫師協助戒菸，平常可以準備菜頭甜汁、菜頭拌橘皮、菜頭排骨湯，可望幫助克服菸癮。

陳醫師指出，傳統中醫認為，菜頭性平微寒，可以潤肺補氣、調暢氣機、增進食慾。此外，現代醫學認為，蘿蔔酸與香菸的化學物質結合，有助使人產生乏味甚至苦澀味覺，如此可望減少抽菸慾望。

陳潮宗另指出，癮君子戒菸後，由於沒有尼古丁催化作用，體內乙醯膽鹼生產可能減少，這時候容易產生精神疲勞、情緒低落，剛好菜頭富含膽鹼類物質，吃菜頭正好可以補充人體所需。陳皮可以去掉菜頭腥味，適合對腥味敏感的人士。

菜頭甜汁材料：菜頭半條、白糖少量，做法：菜頭洗凈去皮切成絲，用紗布把蘿蔔絲包起來，擠出苦澀汁液，加入適量白糖調味即可。菜頭拌橘皮材料：菜頭半條、橘子皮少量、白糖少許、白醋少許，做法：菜頭洗凈去皮切成條，加入白糖、白醋，最後加入橘子皮拌勻。

菜頭排骨湯材料：菜頭半條、排骨300克、老薑3片、鹽巴少許，做法：排骨汆燙去血水，菜頭去皮切塊加入1000毫升清水，小火煮約30分鐘；鍋中加入排骨、老薑、菜頭，煮熟後灑些鹽巴，悶約十分鐘即可食用。

資料來源:台灣新生報 via Yahoo奇摩新聞 03月01日 AM 00:00